海鹏丰镇月饼

关于海鹏丰镇月饼

海鹏丰镇月饼是丰镇市海鹏食品股份有限公司旗下品牌，始于1948年，总部位于内蒙古丰镇市，旗下品牌“海鹏”丰镇月饼是丰镇月饼连锁模式开创者。现有中央工厂三座、胡麻油工厂一座，职工300余人，截止2021年连锁门店33家，在线上各平台均开设旗舰店。主营“丰镇月饼”、“中式现烤点心”、“内蒙传统糕饼”等100余款产品，企业以“中央工厂+直营连锁+渠道合作+电子商务”的全流通商业模式，聚焦内蒙古味道和糕饼的深度融合，让内蒙古味道赋予糕饼更鲜活和生动的特性，让世界爱上内蒙古味道。

非遗传承

丰镇月饼追根溯源，其起源地是在乌兰察布市丰镇市历史文化名镇隆盛庄。清乾隆三十三年，清政府招兵垦荒在此设庄，以兴隆昌盛之意取名隆盛庄。

清朝末年，一户常氏人家从山西逃荒来到隆盛庄，将家乡的糕点制作手艺带到了丰镇，从此诞生了“丰镇月饼”。

而“海鹏月饼”追根溯源，要从其第一代传承人鲁英说起。

民国19年（1931年），第一代传承人鲁英开始学艺，第二年小小的鲁英便能独掌月饼加工工序。短短几年的时间便开了玫瑰香干货铺。

第二代传承人魏海鹏出身在解放初期。在魏海鹏小时候看到打月饼甚是受人尊重，从小打心眼里爱上了这个行当。凭着这份热爱，成果通过同学引荐，跟着鲁英开始学习做月饼手艺，并靠着这技艺独掌门面。没几年，魏海鹏将干货生意做得红红火火，决定将月饼作坊和铺面改名为海鹏食品加工厂。

1989年，第三代丰镇月饼传承人魏海鹏先生为了传承一方水土的饮食文化，延续家乡味道，创立了“海鹏”丰镇月饼品牌。

进入21世纪，海鹏食品加工厂由新时代青年魏中承接父业。魏中用十几年的时间把海鹏食品加工厂变成了现代化的海鹏食品有限公司。在信息化时代，魏中研发了现代的烤制工具，形成了一条完整的生产线，他采用传统的配方和技艺，坚持用丰镇地下矿泉水，虽然成本加大了，但制作的月饼质量不衰反升。

企业先后研制出“冰糖蜂蜜月饼（四油四糖）”、“红枣玫瑰月饼 ”、“杂粮月饼”、”木糖醇月饼”等多品类丰镇月饼和内蒙古地方特色糕饼。

海鹏丰镇月饼

海鹏丰镇月饼分为满油糖以及二油糖、四油糖等，其制作工艺完全秉承了胡饼制作的工艺，原料只用面粉、胡油、食糖和少量碱面配比揉和烤制。海鹏丰镇月饼看似朴实简单，却在用料方面格外讲究，只有丰镇天然山泉水，才能成就丰镇月饼的本真风味。

在烘焙工序上更是要严格按照挑水—备料—和面—烘烤的顺序，在原料上只用自家鲜榨胡麻油、新鲜原产地牛奶、新西兰奶粉、鲜鸡蛋，非转基因食用油、当地优质的深井矿泉水等为原料。

作为丰镇月饼主原料胡麻油，企业为了保证月饼的口感，专供海鹏9000亩天然产区，生长在当地，加工在当地，榨出的胡麻油浓稠鲜香，才能保证丰镇月饼特有的香气。

海鹏月饼的标准：5种放心好料，20.5分钟酥软出炉，35天新鲜短保，33道独具匠心传统工序，30年非遗传承。

品牌文化

使命：让世界爱上内蒙古味道

愿景：中国海鹏·百年品质

核心价值观：以顾客为中心，以奋斗者为本

品牌历程

1989年，魏氏兄弟子承父业，正式建立海鹏月饼食品厂，踏出丰镇月饼改革的第一步，实现了个体作坊到食品加工厂的转变；

1993年，品牌成功注册商标，经营海鹏糕点门市部；

2014年，海鹏糕点门市部经丰镇市工商局核准设立了丰镇市海鹏食品有限公司，自此，丰镇月饼正式开启产业链模式，从本地化小作坊衍生为有品牌有质量保证的地方特色产品；

同年，海鹏正式开启电商运营模式，打通线上线下同步经营模式；

2016年，酝酿连锁经营，领先发展观念；海鹏第一家月饼连锁店正式入驻呼和浩特，短期内迅速火爆，进而连开数家门店，开创出振奋人心的大好局面；

2018年，品牌经工商局核准设立了丰镇海鹏食品股份有限公司；同年，海鹏连锁店成功进驻包头市场，将丰镇月饼带入包头；

2020年，海鹏成功落户集宁，连锁店成功进驻4个城市；

2021年，海鹏走进山西大同，实现跨省经营，将内蒙古特色糕点带入山西市场；经历70多年来的积累与创新使得企业生生不息，历久弥新，品牌现已拥有中央工厂三座、胡麻油工厂一座，员工300余人；线下连锁门直营门店30余家，分布呼和浩特、包头、丰镇、集宁以及山西省大同市；同时，天猫、淘宝、京东、有赞、抖音等平台均开设旗舰店。

核心业务

1.饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营丰镇月饼、现烤中式糕点、内蒙古草原伴手礼、汤圆、粽子、面包等产品。建立了丰镇月饼连锁经营体系。

2. 包装食品制造系统：主营产品为海鹏丰镇月饼，内蒙古特色糕饼的包装食品。在丰镇建有大型现代化食品工厂。

3. 亚麻籽油生产系统：依托内蒙古地区独特的原料优势，凭借无公害、无污染的草原环境，打造营养、健康的中高端食用油品牌，还原胡麻油原香。

海鹏食品传承正宗丰镇月饼两百年文化精髓，用心选料，科学配伍，在保留月饼本真风味的同时，不断在生产技术上精进。先后通过了SC生产许可认证、ISO9000质量管理体系认证、HACCP食品体系认证，树立行业标杆。从产品研发、原料采购，到生产、加工、质检都严格按照HACCP食品体系认证规范要求，并多次与地方技术质量有关单位制定丰镇月饼行业标准，率先实现了传统古法工艺和现代食品安全高标准有效融合，引领行业标准，合力推动产业向高质量发展升级。

经营模式

海鹏食品以线下门店销售为主，线上电商渠道为辅的经营模式，只做直营，不做加盟店。始终奉行“责任共担、利益共享”的价值理念，为伙伴创造价值平台。

所获荣誉

2009年，海鹏丰镇月饼被评为“重合同守信用单位”

2011年，海鹏丰镇月饼被评为“乌兰察布知名商标”；海鹏丰镇月饼被评为“非物质文化遗产传承人”

2012年 海鹏丰镇月饼被评为“中华特色名点”

2013年 海鹏丰镇月饼被评为“中华烘焙老字号”

2014年 海鹏丰镇月饼被评为“内蒙古名牌产品”

2015年 海鹏丰镇月饼被评为“内蒙古百姓食品放心食品示范企业”

海鹏丰镇月饼被评为“中国地理标志”

2016年 海鹏丰镇月饼被评为“内蒙古著名商标”

丰镇月饼行业首家通过“HACCP食品安全体系认证”

海鹏丰镇月饼通过“IS09000质量管理体系认证”

海鹏丰镇月饼被评为“乌兰察布农牧产业龙头企业”

2017年 海鹏丰镇月饼被评为“工艺传承继承奖”

中华企业文化促进会同意海鹏丰镇月饼设立“丰镇糕饼文化与技术研究中心”

海鹏丰镇月饼被评为“中国地域十大名小吃”

海鹏丰镇月饼被评为“2017年最美创客”

2018年 海鹏丰镇月饼被评为“2017年度光彩事业先进单位”

海鹏丰镇月饼被评为“支持妇联工作先进集体”

海鹏丰镇月饼被评为“消费者信得过产品”

海鹏丰镇月饼被评为《国饼经典》

海鹏丰镇月饼被评为“内蒙古名点”

2019年 第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食文化节海鹏月饼走进世博园

荣获“2019中华月饼技艺金奖”

荣获“金牌印象青城美食”

代表丰镇月饼参与中华人民共和国成立70周年特别策划《祖国，我是你的骄傲》直播节目

海鹏入选，第九批“草原英才”工程

荣获，由内蒙古味道颁发的“内蒙古特色店”

荣获，第五届中华糕饼大会荣获“中华糕饼领导品牌”

荣获，由赛罕区人民政府颁发的2019年度金桥电子商务产业园“十佳企业”

2020年 内蒙古空港航空食品有限公司授予海鹏“爱心抗疫保障有力”单位

海鹏食品全体员工为抗击疫情捐款捐物累计15万；

    内蒙古自治区标准化院、丰镇市月饼行业协会及海鹏食品有限公司共同组成标准起草组，共同制定《丰镇月饼》团体标准，合力推动产业高质量发展

    丰镇市工商联党组书记、主席闫俊，丰镇市委常委、统战部部长邓小丽共同走访海鹏慰问并颁发“爱心抗疫企业”。

     海鹏月饼应邀出席《质量提升暨服务百家企业高质量大会》，作为标准化高质量企业现场发言

全国“一村一品”示范村镇推荐活动获得全国"能工巧匠"荣誉称号

2021年 荣获，由中华食品报社糕饼研究院颁发的“2021中华名粽”

   荣获，由中华食品报社糕饼研究院颁发的“中华绿豆糕风味金奖”。

产品手册

月饼类：

冰糖蜂蜜丰镇饼、黑糖蜂蜜丰镇饼、玫瑰蜂蜜丰镇饼、红枣蜂蜜丰镇饼、燕麦杂粮丰镇饼、燕麦木糖醇丰镇饼、经典五仁丰镇饼、格格乳酪酥、枣泥提江饼

现烤类：

奶油曲奇、鸡蛋酥、桃酥、枣花酥、千层奶酥饼、咸香奶酥饼、千层麻花、果酱面包、奶香片、小奶枸、小菇头、玫瑰鲜花饼、牛舌饼、泡芙、肉松小贝、蜂蜜蛋糕、核桃枣糕、凤梨酥、桂圆核桃糕、椰蓉酥、蛋黄酥、蛋挞、榴莲酥、爆浆酸奶饼、黄油饼干

特色类：

油炒面、八宝甜油茶、五仁油炒面、牛奶麻花、玫瑰软面饼、软面饼、手撕旋、黄油大饼、蒙古果条、黑糖焙子、蜜酥、馓子、糖稀

零食类：

果丹皮、小馍丁、小米煎饼、小米锅巴、牛轧糖、无蔗糖沙琪玛

礼盒类：丰镇情礼盒、粗粮礼盒、全家福礼盒、放心粽礼盒、海鹏八大件礼盒。